En 1972 se inauguraba la ESCUELA DE AGRARIAS DE PALENCIA. Un lugar mágico donde miles de estudiantes de todas partes han llegado a nuestra pequeña ciudad para aprender, investigar y ampliar los conocimientos y usos de nuestro medio vegetal y animal.

Hoy cual escuela Howarts del mundo agrario tiene cuatro estudios principales. Las cuatro casas de Agrarias son: FORESTALES, ENOLOGÍA, AGRÍCOLAS e INDUSTRIAS. ( Forestalis, Vinum scientia, agricolae et industrialis).

Hemos creado un escudo con los blasones de las 4 casas de Agrarias:

FORESTALES: Una encina cuajada de bellotas. Símbolo de los bosques autóctonos y los frutos de su estudio. No sólo procuran oxígeno y sombra. Asientan el terreno y alimentan al ganado. Esta casa pastorea los árboles.

ENOLOGÍA: Un cáliz repleto de vino, símbolo de los humanos placeres y los divinos procesos. Desde Dionisos  a Baco  y hasta Cristo el vino es considerado elemento de comunicación entre lo humano y lo divino. La casa de los enólogos nos comunica con los dioses.

AGRÍCOLAS : La diosa Ceres con su Hoz y sus Espigas alegoría de las cosechas. Nada más propio del logro humano que dominar el tiempo y el medio a través de la agricultura. Nos sacó del nomadismo para asentarnos en poblados. Esta casa nos regaló los pueblos y ciudades.

INDUSTRIAS: El cordero y el queso como alegoría de sabiduría en el uso de los procesos naturales y su aplicación al servicio de la humanidad. Pan y queso. Carne y Lana. Natura e Industria. Estas son las artes ofrecidas al mundo desde esta casa.

Los estudiantes en el conocimiento del uso mágico de los proceses naturales, como la fermentación, la fotosíntesis… y los ingredientes para encantamientos como bacterias, encimas, levaduras y taninos… adquieren los poderes necesarios para el uso y disfrute la vida tanto de los brujos agrícolas como de los pobres muggles que disfrutamos de sus hechizos.

No es un conocimiento fácil ni baladí. Los años y el esfuerzo dedicados al estudio del medio natural y sus mágicos procesos dictarán si los resultados están a la altura de un gran mago de los secretos de la natura. Ya lo dijo Cicerón: Recuerda que eso que siembres, así recogerás: “MEMENTO UT SEMENTEM FECERIS ITA METES”